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又到了菠萝凤梨齐上市的季节，除了直接吃，酸甜可口的凤梨更摇身一变为经典的凤梨酥，俘获了不少小伙伴的心，酥松的外皮搭配柔软的馅料，怎么吃都不会腻。 然而现在一些凤梨酥内会放入冬瓜蓉，虽然增加了甜度，但少了一些酸甜的口感，如果想吃到真正凤梨馅的凤梨酥，不如来看看米乐m6 美食课堂分享的春季凤梨“小金砖”吧......

 

用料：
带皮凤梨 9斤、冰糖 150克、水怡 150克、皮料：低粉 280克、中筋面粉 40克、糖分 60克、黄油 280克、奶粉 140克、盐 2克、鸡蛋 2颗

 

米乐m6 春季凤梨“小金砖”做法步骤：

1、凤梨去皮打碎，用纱布过滤出汁水，不要挤得太干。

2、我的料比较多，开始放入深炒锅，加入冰糖，水怡中小火炒。

3、越炒越少，也比较干了。

4、最后得到凤梨馅750克。

5、黄油软化加盐，糖粉打至微微发白。

6、分次加入蛋液，

7、打匀后无油水分离的黄油状态。

8、筛入面粉和奶粉。

9、揉成面团包好冷藏半小时到一小时。

10、皮18克，馅12克分好，也可以根据自己的需要分配。

11、包好。收口捏紧。

12、放入模具。按压平整。

13、米乐m6 烤箱160度25分钟。根据自己的烤箱情况调节。

14、自制凤梨酥，自己吃着才放心。